Il y a déjà quelques Chevaliers qu'on peut éliminer car ils sont des rajouts de l'anime (Tarentule, Paon (même si la constellation existe), Lotus, etc.) et n'existent pas dans le manga.
Sinon je pense qu'en terme de puissance, effectivement Orphée est le plus fort, d'ailleurs il est mentionné dans le manga que son Cosmos rivalise avec celui des Chevaliers d'Or. Mais d'autres peuvent aussi tirer leur épingle du jeu grâce à leurs techniques : effectivement comme tu l'as dit Persée qui grâce à son bouclier peut pétrifier n'importe qui.
Et tu en as oublié quelques uns, notamment Astérion des Chiens de Chasse, qui peut lire dans les pensées de ses adversaires, c'est assez redoutable aussi comme astuce de combat (Marine est obligée de faire le vide dans son esprit pour le vaincre).